Nói đến phở ở Hà Nội, nhiều người có thể đọc vanh vách các quán phở lừng danh như phở Bát Đàn, phở Thìn Lò Đúc, phở Sướng Đinh Liệt, phở Lý Quốc Sư... với cách chế biến nguyên liệu từ thịt bò, thịt gà khác nhau và thứ nước dùng mang đặc thù riêng của từng quán.
Bát phở nóng hổi phảng phất hương quế hồi thơm nhẹ đã trở thành món ăn thân thuộc với người dân thủ đô vào mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, nếu một ngày bạn muốn 'đổi gió' với món phở có hương vị lạ hơn thì phở vịt quay Lạng Sơn có thể sẽ khiến bạn hứng thú.
Được chủ quán tự hào trưng biển phở vịt quay hiện diện đầu tiên tại Hà Nội, quán vịt nằm trên phố Lò Đúc, ngay gần ngã tư Nguyễn Công Trứ rẽ ra mới mở được gần một năm nay cuốn hút khá đông khách.
Bát phở của quán cũng gồm có đầy đủ bánh phở, hành, gia vị, hạt tiêu, Một chút bột ngọt nhưng thay cho được chế biến với thịt bò, thịt gà thì món phở xứ Lạng lại ăn cùng thịt vịt quay với lớp da đỏ bóng, mỡ màng. Thịt vịt mềm, đượm đà các gia vị tẩm ướp hòa quyện với những sợi bánh phở mỏng và hành lá tạo nên Một chút vị mặn pha lẫn vị ngọt khá lạ miệng mặc dù vậy không hề khó ăn.
Nếu phở Hà Nội ăn kèm quẩy cho thêm phần đưa đẩy thì món phở vịt quay phải ăn kèm măng chua ngâm sẵn và rau húng, bạc hà mới không bị ngán. Vị chua chua cay cay của măng kết hợp ăn ý với vịt quay thơm nức chính là nét độc đáo làm nên sức cuốn hút của món ăn xứ Lạng.
riêng biệt, để tận hưởng một bát phở vịt quay nguyên bản và đúng điệu nhất, bạn phải chan thêm bát nước mỡ vịt quay mà người phục vụ mang ra từ lúc đầu. Đây là cách ăn của người dân thị xã vùng biên. mặc dù vậy nếu không ăn được ngọt và sợ nước béo, bạn có thể dùng bát nước mỡ này chấm riêng với thịt vịt bên ngoài. Món phở ở mỗi nơi lại có một hương vị đặc trưng, đừng nên so sánh phở vịt quay xứ Lạng với phở Hà Nội hay bất kỳ nơi nào khác, tùy vào cảm nhận và khẩu vị mà mỗi người có những đánh giá riêng.
Quán mở cửa từ sáng đến 9 giờ tối với nhiều món ăn được thực khách ưa chuộng như vịt áp chảo, vịt nấu chao, cháo vịt quay... mặc dù vậy món phở thì chỉ được bán vào buổi sáng. Một bát phở vịt quay ở đây có giá 30.000 đồng.
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét