Tọa làc trong com hẻm nhỏ ngay giữa trung tâm quận 3 (TP HCM), quán ăn với món bún cá đặc điểm hương vị đất Bắc đang hấp dẫn ngày một đông thực khách. Cũng là bún cá thì là, mặc dù vậy chủ quán đã khéo léo biến tấu nguyên liệu để tạo nên nét mới mẻ cho món ăn ngon miệng này.
khác biệt lớn nhất đến từ nguyên liệu, không sử dụng cá thác lác, không làm thành từng lát chả hấp như món bún cá thì là truyền thống. Chủ quán đã sử dụng cá lóc để làm vật liệu chính. Cá lóc còn sống được làm sạch, lóc phần thịt phi lê chia làm 2 phần, một phần chiên vàng ươm.
Phần thịt cá còn lại được cho vào cối quết nhuyễn với ít thì là thái nhỏ, tiêu bột, muối, đường... sau đó được làm thành từng miếng nhỏ rồi chiên vàng ươm. Riêng phần xương cá được cho vào nồi ninh nhằm đem lại vị thanh ngọt cho nước dùng. Sau đó, nước dùng được nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm một ít cơm mẻ đã hòa tan để món ăn dậy vị chua thanh đầy thu hút. Trong nước dùng còn có thêm cần nước và cà chua bổ múi cau giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng và không bị ngấy.
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, phần bún được chần sơ qua nước sôi rồi cho vào bát. Bên trên là thịt cá phi lê, chả cá, cần nước, cà chua... và Tất nhiên là không thiếu rau thì là thái nhuyễn. Nước dùng nóng hổi được chan ngập mặt vật liệu rồi mang ra cho thực khách. Bát bún đầy cuốn hút như một bức tranh sắc màu với sắc vàng của cá, đỏ của cà chua, vàng của cần nước, xanh của thì là... Trong khí trời lành lạnh vào sáng sớm như hiện thời, bát bún cá nóng hổi thơm ngon không chỉ đem đến cảm giác ngon miệng mà còn ấm áp cho một ngày làm việc của bạn.
bên cạnh đó, khi ăn sáng ở đây, bạn có thể gọi thêm một bát đầu cá lóc chiên giòn chần với cần nước và thì là thơm ngon. Đia chỉ: Quán Lim ở địa chỉ: 193/2A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 7, quận 3, TP HCM. Mỗi bát bún cá có giá 30.000 đồng. Quán bán từ 6h30 đến 22h mỗi ngày.
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét